Thành phần quan trọng và quyết định món lẩu của bạn có ngon hay không chính là nước lẩu. Để nấu được nồi nước lẩu ngon, đậm đà, bổ dưỡng, bạn hãy tìm hiểu mẹo chọn nguyên liệu, cách nấu hợp lý ở cách làm nước lẩu ngon dưới đây nhé!

Chọn mua nguyên liệu để nấu nước lẩu

Nguyên liệu sử dụng để nấu nước lẩu nhất định phải chọn loại tươi ngon và áp dụng kỹ thuật chế biến hợp lý thì nước dùng mới ngon ngọt, bổ dưỡng.khi chọn mua xương nấu nước lẩu, bạn nên chọn xương đuôi, xương để nước dùng ngọt, thơm, không chọn xương đầu vì nước dùng sẽ bị hôi, không ngon.

• Các món lẩu gia súc như lẩu bò, lẩu heo, lẩu dê, lẩu cừu… nguyên liệu không thể thiếu có riềng, sả, gừng, hành tím nướng. Trong nước dùng bò, bạn nên thêm gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi, quế vào.Với gừng, hành khi nướng không để vỏ bị cháy bởi lớp vỏ màu đỏ bên ngoài của hành khi cho vào nước dùng sẽ giúp nước trong, không bị đục, màu đẹp hơn.Thảo quả khi sơ chế lấy phần hạt vàng, hoa hồi bẻ từng cánh rồi cho chúng vào một miếng vải sạch, đặt vào nồi nước dùng cùng với quế để tăng hương vị.
• Lẩu gà nên dùng kết hợp xương heo và xương gà để nấu, nước lẩu sẽ ngon hơn. Ngoài ra, trong nước lẩu gà bạn còn nên cho gừng, hành tím nướng đã đập dập vào, thêm 1 đến 2 cây sả, cà chua, dứa.Sau khi nấu xong nước dùng gà, trước khi ăn lẩu, bạn nên thêm vào nước dùng một gói thuốc bắc, nấm hương, sa tế để vị đậm đà hơn.
• Còn với lẩu cá khi nấu nước lẩu, ngoài sử dụng xương heo, bạn nên dùng thêm xương cá. Cho vào nước lẩu, gừng và sả nướng, thêm nhiều nguyên liệu để tăng vị chua. Đặc biệt là trước khi ăn, bạn nên thêm vào nước dùng rau thì là để có món ăn thơm ngon đúng chuẩn.

• Lẩu hải sản, lẩu thập cẩm trong nước dùng nên có xương, dứa, gừng, sa tế, sả… Bên cạnh đó, vị đặc trưng của lẩu hải sản nên có là cay, ngọt, chua nên khi thêm các loại nguyên liệu, gia vị bạn nên đảm bảo chúng có đầy đủ các vị trên nhé.

  Chọn mua nguyên liệu để nấu nước lẩu

  Nguyên liệu sử dụng để nấu nước lẩu nhất định phải chọn loại tươi ngon và áp dụng kỹ thuật chế biến hợp lý thì nước dùng mới ngon ngọt, bổ dưỡng.khi chọn mua xương nấu nước lẩu, bạn nên chọn xương đuôi, xương để nước dùng ngọt, thơm, không chọn xương đầu vì nước dùng sẽ bị hôi, không ngon.

  • Các món lẩu gia súc như lẩu bò, lẩu heo, lẩu dê, lẩu cừu… nguyên liệu không thể thiếu có riềng, sả, gừng, hành tím nướng. Trong nước dùng bò, bạn nên thêm gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi, quế vào.Với gừng, hành khi nướng không để vỏ bị cháy bởi lớp vỏ màu đỏ bên ngoài của hành khi cho vào nước dùng sẽ giúp nước trong, không bị đục, màu đẹp hơn.Thảo quả khi sơ chế lấy phần hạt vàng, hoa hồi bẻ từng cánh rồi cho chúng vào một miếng vải sạch, đặt vào nồi nước dùng cùng với quế để tăng hương vị.
  • Lẩu gà nên dùng kết hợp xương heo và xương gà để nấu, nước lẩu sẽ ngon hơn. Ngoài ra, trong nước lẩu gà bạn còn nên cho gừng, hành tím nướng đã đập dập vào, thêm 1 đến 2 cây sả, cà chua, dứa.Sau khi nấu xong nước dùng gà, trước khi ăn lẩu, bạn nên thêm vào nước dùng một gói thuốc bắc, nấm hương, sa tế để vị đậm đà hơn.
  • Còn với lẩu cá khi nấu nước lẩu, ngoài sử dụng xương heo, bạn nên dùng thêm xương cá. Cho vào nước lẩu, gừng và sả nướng, thêm nhiều nguyên liệu để tăng vị chua. Đặc biệt là trước khi ăn, bạn nên thêm vào nước dùng rau thì là để có món ăn thơm ngon đúng chuẩn.

   

  • Lẩu hải sản, lẩu thập cẩm trong nước dùng nên có xương, dứa, gừng, sa tế, sả… Bên cạnh đó, vị đặc trưng của lẩu hải sản nên có là cay, ngọt, chua nên khi thêm các loại nguyên liệu, gia vị bạn nên đảm bảo chúng có đầy đủ các vị trên nhé.

  Hướng dẫn cách nấu nước lẩu ngon đậm vị

  • Xương sau khi mua về, bạn nên rửa sạch rồi chần qua nước sôi để giúp giảm mùi hôi, cặn bẩn, bọt khí khi nấu. Sau khi chần, bạn rửa qua xương với nước lạnh rồi mới cho vào nồi nấu, điều chỉnh ngọn lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước dùng sôi, bạn hạ thấp lửa để nước sôi nhỏ, khi các bọt khí cô lại, bạn hớt bỏ đi.
  • Xương ống của bò, trước khi nấu, bạn cần nướng dưới nhiệt độ cao để nước dùng trong và thơm ngon hơn.https://cachlambep.net/cong-thuc/huong-dan-che-bien-nuoc-lau-thom-ngon-dam-vi-nhu-nha-hang-716908.html

    Thông tin
    Website : https://cachlambep.net
    Email cachlamltd@gmail.com

    Social

    http://www.wikidot.com/user:info/cachlambepltd

    https://codepen.io/cachlambepltd

    https://dribbble.com/cachlambepltd/about

    https://forums.asp.net/members/cachlambepltd.aspx

    https://forums.prosportsdaily.com/member.php?805343-cachlambepltd

     

    Brand

    https://www.wolframalpha.com/input/?i=cachlambep.net

    https://icons8.com/icons/set/cachlambep.net

    https://www.westelm.com/search/results.html?words=cachlambep.net

     

    Xem thêm

    http://dichvuvnpt.net/xemchude/80/cach-lam-nuoc-lau-hai-san.html

    http://dichvuvnpt.net/xemchude/80/cach-lam-nuoc-lau-hai-san.html