1 trái dừa. Nên chọn dừa xiêm, trái không quá già, không quá non. Mục đích là để có thể lấy cả phần nước và dừa nạo để món chè ngon hơn, hấp dẫn hơn.Cách nấu chè hạt sen dừa tươi
Chẻ trái dừa xiêm, bạn tách phần nước để riêng, còn phần cùi dừa thì bạn nạo thành sợi nhỏ.
Đối với hạt sen tươi cần bỏ phần tim sen, phần này khiến cho món chè bị đắng. Rửa sạch phần hạt sen với nước lạnh, sau đó để ráo. Bạn cũng có thể thay hạt sen tươi bằng hạt sen khô, nhưng cần phải ngâm qua nước ấm cho nở.
Lấy một chiếc nồi sạch, cho vào 500ml nước lạnh và ½ thìa muối đun sôi, khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy thả hạt sen vào, tiếp đó đun liu riu, nhỏ lửa khoảng 3 phút thì lấy hạt sen ra rổ, để ráo. Cách này giúp hạt sen mất đi mùi hăng, giúp món chè hạt sen dừa tươi ngon hơn.
Tiếp đó, bạn cho 500ml nước cùng với đường phèn vào đun sôi, lấy một cái thìa vớt bọt, nấu đến khi thấy đường phèn tan thì bạn thả phần hạt sen vào, tiếp tục cho lửa nhỏ nấu mềm hạt sen.
Khi hạt sen đã chín, bạn nêm lại sao cho vừa ăn tùy khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho 2 ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.
Lấy ly hoặc chén, múc chè ra, cho thêm nước dừa tươi và một ít dừa nạo. Bạn có thể cho thêm đá bào để thưởng thức cho mát.
Như vậy là món chè hạt sen nước dừa tươi đã hoàn thành rồi. Về yêu cầu thành phẩm, chè phải có phần nước trong veo, màu vàng nhạt, vị thanh ngọt, thơm và mát. Phần hạt sen phải chín bùi có vị ngọt của đường phèn, đi kèm đó là vị béo của nước dừa tươi.
Video hướng dẫn làm chè sen dừa ngon nhất
Thông tin cách nấu chè sen dừa tại nhà đơn giản
